印尼農業--樹薯(Tapioca)

樹薯產業

在印尼樹薯叫(Singkong) 在馬來西亞則叫(Ubi Kayu), 中文叫樹薯與馬來西亞同名.

樹薯的種植, 由於技術及土質需求不高, 種植成本最低, 是印尼最為普遍的農作物之一. 

種植面積大小非常具有彈性, 任何荒蕪的小地方都可以栽上幾棵, 等到長大就收成, 不須刻意照顧. 家庭式小面積的種植供日常食用. 稍大面積的種植則將多餘的用來製作糕點或高溫油炸成酥脆的零食販賣, 更大面積的種植則交大公司收購用來做成Tapioka, 主要供工業用途使用.

舉凡印尼的速食麵, 各種香酥脆的零食, 魚餅, 蝦餅及糕點, 絕大部分都是用樹薯粉做的. 用樹薯粉做的素食泡麵, 比麵粉做的更具有嚼勁.

PT. Sungai Budi group 的子公司PT. Budi acid jaya 是位於Lampung 最大的薯粉加工廠商, 

印尼的甘蔗產業

印尼蔗糖業

印尼的蔗糖業種植面積, 自西元2000年起的34萬6千公頃, 每年以約3.75%的速度擴張, 到了2010年達到47萬8千公頃.

此擴張速度仍然遠遠無法達到印尼需求量, 為了早日達到自給自足的目的, 印尼政府在 2010年起, 在蘇門答臘島的Riau省, South Sumatra省及Lampung省,  Central Sulawesi,  and Papua再開發50萬公頃的種植面積希望在2014年能夠達到76萬7千公頃的總種植面積.但是根據2013/14的報告顯示, 總種植面積仍維持在42萬公頃 總粗製糖產量達2.2百萬噸, 而進口需求量仍將達到3.3百萬噸.

根據2008年的統計資料, 蔗糖生產分三種組合, 其產量分布為, 中小型自營蔗農58%, 財團 24%, 國營公司18%. 到了2014年, 其分佈狀況將大幅改變, 中小蔗農將或被大財團併購, 或將土地移作他用, 而逐漸減少. 新土地的大面積開發, 勢必由大財團及國營公司才有能力承接.  如機器的汰舊換新, 蔗糖取得率提高, 種植技術提升等等.  

目前積極進行擴建計畫的主要集團包括, Sinarmas, Salim,  Sampoerna 及 sugar group

印尼的甘蔗園, 先是由Salim集團開始, 後來因故轉讓給sugar集團, 十數萬公頃的蔗園, 讓這集團主控印尼糖業內需市場直至2010年及未來數年. 2005年之後, Salim, Sinarmas及其他財團也陸續開始進入此市場, 但由於此時大量的土地取得已較顯不易, 短時間還影響不到Sugar的霸主地位.

甘蔗一年收穫兩次, 由於佔地遼闊, 又是全機械化耕作, 農廠雖請了一批外國顧問經營及管理, 但是由於地處偏遠, 管理上仍有其一定的難處. 一般所能想到的弊病大都可見得到. 但由於高利潤且獨占性, 對於成本效率的要求也相對不急切. 僱用外國顧問, 主要在於企業形象的提升.

http://gain.fas.usda.gov/

印尼 蘇門答臘島 楠榜省會-Bandara Lampung

Bandara Lampung市

Bandara Lampung 是楠榜省的省會, 她是一個天然的港灣, 早在荷蘭人殖民時代, 這個城市就成為蘇門答臘島最重要的農產品輸出港口. 也正因為如此, 帶動了當地的繁榮.
海灣地形灣區寬廣, 中間還有一些小島環繞,造就了一個天然屏障, 緩衝了大部分海浪, 是一個典型的天然良港.

Tangjung Karang

清真寺

傳統市場

地勢成緩升的丘陵, 可以這麼形容: 如果把海當作是一個舞台, 那麼陸地就像是一個階梯式的看台, 越是遠離港灣, 越能完整鳥瞰整個港灣與城市的全貌. 因此, 凡是坐落於每一個階梯前端的土地, 都是最為昂貴的地段. 看看以下的照片, 就不難認同這個事實了.
蘇哈托政府時代,以土地贈與的方式, 鼓勵爪哇地區的人移民到蘇門答臘島, 因而這個地區有為數不少來自爪哇及一些峇里島的住民. 因為是外來居民, 所以個性表現上, 比當地人較為溫和.
由峇里島移民來的住民, 因為宗教信仰屬印度教, 與印尼絕大部分人所信的回教不同, 基於安全的考量, 選擇較偏僻的地區, 結群而居. 但是因為所居房舍有其特殊之造型, 所以不難辨識.


 


Bandara Lampung 最早的起源在港口附近的Teluk Betung(工業區), 及坐落於高地的Tangjung Karang(商業區及住宅區), 漸次擴張延伸的結果, 兩個城市的界線就越顯模糊, 至今已發展成方圓20~30公里的大城市統稱為Bandara Lampung. 所以, 從雅加達搭飛機要到這個地方時, 她可以稱為 Tanjung Karang, 也可以是Lampung或是 Bandara Lampung. 指的都是同一個機場.
街景                                
市區裏有幾條交叉道非常寬敞整潔, 圓環的裝飾也頗為精緻美觀, 只是週圍的巨幅廣告讓整體的美失色不少.因為過度繁榮, 加寬的道路仍不勝負荷, 大部份的街道, 都改成單行道, 稍微不熟悉路的人, 還真會被搞得團團轉呢!
城裏沒有超過4層以上的樓房極少除了辦公廳及百貨公司外, 一般都不會超過兩層樓.

 

 

 

 

 
旅館飯店
Sheraton hotel 是城裏最高級的4星級飯店(房價約在50 US 以上). 當地有錢人宴請客人大部分會選擇這個地方, 所以, 晚上進入這個飯店時, 經常會見到車水馬龍的現象, 有時候, 還不一定能進得去.
Marcopolo, Bukit Rando, Indra Puri 等三星級旅館(房價在40 US左右). 則坐落於鳥瞰位置極佳的嶺上. 這三家旅館的設施都還具水準, 各具特色. 其中的Bukit Rando坐落於最高點, 可以360^o俯覽整個城市.
其他的則屬於市區型的, 少說有十幾二十家左右, 比較有名的如: Graha hotel早上中午的飲茶價格實惠, 食材新鮮精緻. Hotel Kurnia 緊鄰carrefour(家樂福)及Pizza hut, 吃飯購物都方便.
傳統市場

最大的傳統市場, 位於市中心位置, 批發零售各類新鮮葉菜,水果,魚,肉,日用品等非常齊全, 而且價格比其他地方有較明顯得便宜.
美食餐廳
這裏若是提到中餐廳, 大部分都會提到快樂餐廳, 也大都會附帶告訴你, 快樂餐廳是由四個兄弟各自出來開的. 其中以位在市中心的最為昂貴也最有名, 採用的食材以新鮮海鮮著稱, 要吃一隻一公斤以上的大螃蟹, 珍貴的石斑魚, 龍蝦等, 來這裏準沒錯.
另外, 若要享受悠閒且價廉物美的吃飯環境, 那麼Bukit Rando, Raja Kuning會不錯的選擇, 前者有絕佳的視野, 俯覽整個城市, 後者則有寬廣的開放式餐屋, 可以盡情談天說地不會擔心吵到別人. 兩者的菜色相近, 都是老少咸宜的印尼式餐點, 如牛尾湯(Soup Bundun), 什錦炒菜(Cap cai), 烤雞(Ayam Bagar), 炸魚(Gurame goren)…



 

 

 

 

 

 
Krakatau火山

外海有著名的Krakatau火山, 1883年的8月26~27日發生了震驚世界的6級火山爆發, 火山所造成30公尺的海嘯及滾燙蒸氣深入陸地達數十公里, 造成數十萬人的死傷. Krakatau島也從此一分為四, 位居中央的火山口, 至今仍持續每隔幾分鐘如空砲彈般, 長年噴出的黑色灰石. 堆積成黑色的沙灘, 和平常所見的白沙灘, 感覺上還是有頗大的差異. 2008年間, 火山又開始活躍, 曾一度禁止人船接近.
海岸線
最近的一個海邊遊樂區, 離市區約30分鐘路程, 佔地約20公頃, 有水上摩托車, 香蕉船, 快艇等遊樂器具. 沿著海岸, 搭建有開放式小木屋供一夥人進食, 聊天乘涼. 園內設有佔地約三公頃的魚池, 環境優雅恬靜. 但是, 由於遊客不多, 頗為蕭條.



 

 

 

 

 

 

 
基本上, 這是一條沿著海岸所建的路, 途中會經過幾個陡峭的山坡, 走起來頗有上山下海, 柳暗花明又一村的感覺. 往裏延伸約兩小時路程中, 一些海岸已經被海蝦養殖場所開發, 持續的柴油引擎聲, 在這寧靜的海岸上, 添加了一些緊湊的氣氛.
再裏走, 可以看到山谷中的農莊, 由於四周臨山的地緣關係, 水的供應充足無慮, 造就了這一帶稻米耕種的興盛, 收割時的繁忙景像, 男人忙著收割, 挑稻穀, 小孩或婦女, 負責趕麻雀等等, 頗如童年在家鄉所經歷的景像…
浮潛, 潛水, 徜徉美麗的海底世界
沿著這條路, 繼續往下走約一個半小時的路程, 幾乎到了路的盡頭, 海岸遭受汙染程度較微小, 海生物格外蓬勃生長, 非常適合浮潛或是潛水. 爭奇鬥艷的熱帶魚徜徉在美麗的珊瑚間, 一群群小魚飛出海面或是急游而過的景象…等等, 都是難得體驗的經歷. 最讓人驚奇的昰, 由於港灣與散佈在外海小島的地理關係, 這裏的海幾乎沒有浪, 浮潛一點也不辛苦.



 

 

 

 

 

 
晚間是漁夫們開始工作的時候, 遠方定置網的燈火開始一個個亮起, 過一段時間後, 當看到燈開始暗淡時, 就是收網的時候了. 當網漸漸拉起時, 漁獲的多少, 便成了漁夫此時的興奮指數了. 如此反覆工作到天明. 漁獲大都是墨魚, 白帶魚及其他一些小漁, 一晚下來, 再不好應該都可以捕得相當10~20美金的漁獲, 運氣好時, 那就說不定了.
除了定置網之外, 還有更外海的聚光燈漁船,及內岸的捕蟹舟, 採海膽舟, 釣漁舟等等. 夜晚的海上, 顯得忙碌了許多. 此時, 若能招呼到經過的這些小舟, 他們的漁獲或許能讓你有意想不到的驚喜…


 
海蝦養殖
除了捕魚以外, 海蝦, 箱網海魚養殖, 可以說是這一帶居民, 唯一可以致富的事業, 也是一般貧苦居民, 唯一可以找到的工作. 居民將原本是山的海岸, 將土推至海上, 填造出蝦池, 開始一方面經營養蝦, 一方面蝦池也開始待價而沽, 一旦售出, 利潤往往豐厚. 間接的鼓勵蝦池開發. 但是, 經過高密度的養殖結果, 附近的海域就越見優氧化, 珊瑚因此逐漸死亡, 海岸也逐漸沒了生命. 不復往日的風貌…

箱網魚類養殖在這邊也相當盛行, 所養殖的大部份為經濟價值較高的魚種, 如: 石斑魚, 海鱺及其他名貴的魚種,價格約在50US/kg以上. 其中, 來自中國大陸經營者的養殖場, 由於是出外創業, 養殖的質與量都明顯豐富得多.

珍珠培育也在這個地方經營有二三十年的歷史了, 經營者來自日本, 養殖地點在較偏遠小島的外海. 收獲的珍珠全數運回日本加工及銷售, 當地不做任何買賣. 企業回饋上, 他們提供當地居民至國中的免費教育補助.

楠榜高爾夫球場(Padang Golf Lampung)
楠榜為一的高爾夫球場, 位在Bandara Lampung 市郊約3~4公里處, 這是一個標準18洞的國營球場, 球場維護良好. 除了餐廳只供應簡單的炒飯或麵, 更衣室不提供熱水, 其他的算是夠水準. 非會員票價為: 週末假期25美金, 平常日15美金, 算是夠便宜的了. 客源稍少, 即使是星期假日, 一個人也能上場, 也不需要費時排隊等待上場.
果嶺的草皮厚度各洞稍不同,力道控制要注意. 坡度設計稍有些詭異, 不仔細觀察, 還真容易判斷錯誤.
第一洞是一個4竿洞, 球道稍窄, 右邊沿著球場的邊緣平行排列, 左邊是高聳的林區, 前方約180M處呈80度左拐.開球若 稍左偏則出界; 稍右則入叢林; 擊球距離不夠超越180M; 第二竿無法直攻果嶺. 應該算是這個球場, 最具挑戰性的一洞.
這裏三竿洞設計長度約在 150~180M之間, 比其他球場稍長, 且水池長度多延伸至果嶺邊緣, 擊球的方向或是力道稍有疏失, 打入水的機會大增.
其中有一個稍為左拐的4竿洞, 直線距離為230M, 果嶺前有高聳的椰子樹擋著, 直攻需要借助運氣, 左曲開球方式在這裏見真功夫. 開球夠距離的球友, 到了這洞都會有躍躍一試, 嚐試一竿上果嶺的的衝動.

 
傳統建築
Lampng人的傳統建築, 是一個智慧的設計, 房子由木樁撐起. 底層用來放材火, 養雞鴨, 雨季時防止水淹. 地面鋪石頭, 保持路面清潔不泥濘.上層是居住的地方, 房門前有一個約三公尺寬的開放式前庭, 是平常家人親友聚集聊天玩耍的地方. 房子與道路間尚留有約5~20公尺的空地, 用來曝曬收成的稻米, 咖啡豆或是可可.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
楠榜大學
南榜大學是這裏最裏唯一的公立大學, 位於城市的外緣, 距市中心約5公里處, 占地廣闊, 綠蔭夾道, 花木扶疏, 是一個很好的讀書環境. 裏頭種植了許多熱帶樹種, 對植物學有興趣的, 這裏應該可以滿足不少的需求.
各館各系的建築都各具特色, 有傳統的印尼式, 復古的荷蘭式, 現代的拱樓式等. 大禮堂面積約4公頃, 一半為停車場, 另一半則為一個環型立體, 可容納2~3,000人應不成問題.
環境整理及設備維修, 應是這裡最需要改進的地方, 或許是沒有垃圾桶的關係吧, 垃圾到處可見, 不見處理. 樹葉不見打掃, 草皮不見修剪, 桌以不見維修任其棄置在走道旁, ,



 

 

 
燕窩屋
野生動物保護區

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

印尼養蝦業

印尼的養蝦業絕大部分位於蘇門答臘島沿岸的海蝦養殖, 其中又以南邊的楠榜省及北邊的棉蘭市為最興盛.

養蝦業興盛的推手--卜蜂集團

養蝦業的興起早在1972年後期,卜蜂集團到印尼投資飼料廠開始, 為了讓自己所生產的飼料能夠更為廣大民眾所接受, 一方面供應自己的養殖事業外, 並扶植民眾從事養殖事業, 也就是提供所需要得飼料, 技術指導, 及包銷的服務, 讓民眾在最低的風險下開創其事業. 在雙贏的基礎上, 讓印尼的海蝦養殖事業迅速蓬勃發展. 展開google地圖, 你將會發現, 南榜省的海岸幾乎已被海蝦養殖場所佔據. 而卜蜂本身的養殖面積, 就已超過數十萬公頃

海蝦養殖的利得與風險

一般而言, 從事海蝦養殖事業, 除了最初的土地及設施成本外, 最主要的成本支出就應該是電力及飼料了. 尤其是當養殖地點位於電力供應以外的地區時, 柴油發電之成本更是驚人.
然而, 在一切順利的狀況下,  大約在3~5年內就能夠成本回收. 若採用高密度的養殖技術,其成本回收期限就更加縮短.

海蝦養殖最大的風險就是, 病菌感染. 一旦有病菌的訊息出現時, 其感染率及感染面積幾乎是全面性的無一倖免. 而且必須馬上停止養殖達數年, 否則, 損失更大. 2009年初發生的病菌感染事件, 遍及蘇門答臘整個島至今2014年仍無法達到預期應有的產量.
註: .根據2013年的統計, 全印尼有78萬公頃的蝦養殖面積, 年產蝦量42萬噸, 即500kg/ha/year的年產能, 相較於1983年的 608 kg/ha/year及1987年的 730 kg/ha/year 仍屬偏低.

關於卜蜂在印尼的相關資訊請參閱:
www.cpp.co.id/
www.co.co.id/

印尼水果--DUKU

DUKU是一種印尼一年一生的季節性產品, 盛產期大約是在3~4月間, 這時候, 各個雅加達或是其他主要城市的次要街道, 傳統市場, 大概都會有一些攤位, 價錢大約在10,000~50,000 Rp/kg之間, 視顆粒的大小和甜度而定, DUKU摘下後, 大約在3~4天內乳白色的表皮就會變黑, 果肉也隨之發酵變酸, 即使放在冰箱, 也頂多再加支撐2天, 所以最好在一兩天內食用完畢.

DUKU由3~4片果肉組成, 美一片果肉的大小不一, 但總有一片比其他的大上1~2倍, 比較上等的DUKU味道甜美,果肉豐實多汁, 其中沒有果核或是果核微小的算是極品, 因為果核苦澀又緊黏著果肉, 咬到果核是稀疏平常的是, 但卻大大的降低了享受甜美果實的雅興. 中心處有類似橘子的生長腺, 若是不將它去除直接食用, 會對牙齒有侵蝕作用, 吃完後若是不趕緊漱口, 牙齒會覺得酸.

尋找DUKU的家鄉

吃了DUKU卻不知它是怎麼長出來的就太遜了, 選了一天休假日, 開車從lampung沿著往Kota Bumi的省道走去, 大約100公里處就漸漸的看見路邊販賣DUKU的小攤, 用塑膠麻袋將DUKU分5~20公斤裝批售, 因為這裡是原產地, 大部份的來這裡的只是過客, 總會應景的帶一些當地特產走. 當看到用大麻袋裝的(約50kg), 則是等待批發商運走的.

這時候只要在任何一攤停下來, 當地的印尼人, 一般而言都很謙卑有理, 殺價一般是不會招白眼的, 有時候還頗有趣的呢. 請他們帶我們看看DUKU是怎麼長出來的, 拍下照片, 順便和他們也一起拍照留念. 一個簡單的旅程下來, 也算是蠻有趣的. 記得有一天, 我們在山上尋幽時, 一個家庭正在小徑旁的一顆DUKU樹下, 鋪了一個超大面積的帆布上野餐休息, 原來其中一兩個成員, 正在樹上將DUKU打落地下, 而那帆布就是接這些掉下來的果實.

嚴格說來, 印尼真是一個物產豐富的國家, 四季雖然如夏, 濕度比台灣要低, 高溫不超過33度, 低溫不低於20度, 雨量充沛, 所以植物生長條件很穩定, 加上地大, 人們只要稍事工作, 就會有收穫,

當你進入比較偏遠的村落, 或是小島時, 你會發現土法練製椰子油的小屋, 採椰子的小孩, 鋸椰樹做建材的工人, 滿是香蕉樹的野地等 說明了當地人自既自足的情景. 如此優越的環境, 也創造出當地居民的知足常樂心態., 甚麼效率, 勤奮, 豐收等等的字眼, 在這裡似乎不存在.

Lampung 的鳳梨產業

緣起

1979年, PT Humas Jaya將種植樹薯粉用地的一半用來種植鳳梨, 並與台鳳公司技術合作, 生產鳳梨罐頭加工食品, 外銷全世界. 由於當時需求量大, 鳳梨種植面積不斷擴充,至30,000公頃, 日產量3,100ton 的規模.此時公司名稱也改為Great Giant pineapple company. 簡稱(GGPC)

1988年, 台鳳鑒於當時鳳梨市場的蓬勃商機 也與當地政府簽訂5,000公頃的用地租約, 共同開展鳳梨事業, 此時期為印尼鳳梨產業的全盛時期, 每月出口貨櫃數以千計. 盛況維持到了1997年經濟風暴及接連而來的政治風暴. 臺鳳所租用的土地被當地居民佔用, 政府無力取回, 台鳳就此無限期關廠. 

到了2007年才漸進式的派遣台灣幹部, 重整生產機器, 伺機東山再起. 而GGPC則安然度過此危機, 繼續穩健經營.