DUKU是一種印尼一年一生的季節性產品, 盛產期大約是在3~4月間, 這時候, 各個雅加達或是其他主要城市的次要街道, 傳統市場, 大概都會有一些攤位, 價錢大約在10,000~50,000 Rp/kg之間, 視顆粒的大小和甜度而定, DUKU摘下後, 大約在3~4天內乳白色的表皮就會變黑, 果肉也隨之發酵變酸, 即使放在冰箱, 也頂多再加支撐2天, 所以最好在一兩 天內食用完畢.
DUKU由3~4片果肉組成, 美一片果肉的大小不一, 但總有一片比其他的大上1~2倍, 比較上等的DUKU味道甜美,果肉豐實多汁, 其中沒有果核或是果核微小的算是極品, 因為果核苦澀又緊黏著果肉, 咬到果核是稀疏平常的是, 但卻大大的降低了享受甜美果實的雅興. 中心處有類似橘子的生長腺, 若是不將它去除直接食用, 會對牙齒有侵蝕作用, 吃完後若是不趕緊漱口, 牙齒會覺得酸.
尋找DUKU的家鄉
吃了DUKU卻不知它是怎麼長出來的就太遜了, 選了一天休假日, 開車從lampung沿著往Kota Bumi的省道走去, 大約100公里 處就漸漸的看見路邊販賣DUKU的小攤, 用塑膠麻袋將DUKU分5~20公斤 裝批售, 因為這裡是原產地, 大部份的來這裡的只是過客, 總會應景的帶一些當地特產走. 當看到用大麻袋裝的(約50kg ), 則是等待批發商運走的.
這時候只要在任何一攤停下來, 當地的印尼人, 一般而言都很謙卑有理, 殺價一般是不會招白眼的, 有時候還頗有趣的呢. 請他們帶我們看看DUKU是怎麼長出來的, 拍下照片, 順便和他們也一起拍照留念. 一個簡單的旅程下來, 也算是蠻有趣的. 記得有一天, 我們在山上尋幽時, 一個家庭正在小徑旁的一顆DUKU樹下, 鋪了一個超大面積的帆布上野餐休息, 原來其中一兩 個成員, 正在樹上將DUKU打落地下, 而那帆布就是接這些掉下來的果實.
嚴格說來, 印尼真是一個物產豐富的國家, 四季雖然如夏, 濕度比台灣要低, 高溫不超過33度, 低溫不低於20度, 雨量充沛, 所以植物生長條件很穩定, 加上地大, 人們只要稍事工作, 就會有收穫,
當你進入比較偏遠的村落, 或是小島時, 你會發現土法練製椰子油的小屋, 採椰子的小孩, 鋸椰樹做建材的工人, 滿是香蕉樹的野地等 說明了當地人自既自足的情景. 如此優越的環境, 也創造出當地居民的知足常樂心態., 甚麼效率, 勤奮, 豐收等等的字眼, 在這裡似乎不存在.
